【まるっと中野】こだわりのスパイス料理と自家製薬膳酒が味わえる店「Spice Bar SUZU」

こんにちは。ナカノ観光レポーターの「よりや」です。
ちびナカノさんとの中野の飲食店巡り第3回目では、2021年11月、上高田の閑静な住宅街にオープンした「Spice Bar SUZU」を紹介します。

　(店名看板)

店主の有賀さんは、アパレル業界で15年以上セールスマネジメントを経験。シューズブランドの輸入代理店としても活動しながら食の世界へ。
学生時代から料理への興味・関心は強く、数年を過ごしたロンドンで様々な食材、スパイス、多くの料理に影響を受け、食に対する創作意欲をかき立てられました。
また、バックパッカーとしてエジプト～中東～ロンドンの旅でも多くの料理に出会い、刺激と知識を得ました。近年はタイを中心としたアジア巡りで、スパイス料理の知識をさらに深めました。
その後、日本で食べたスリランカ人シェフのカレーが食の世界へ入るきっかけの一つに。スパイス＝カレーではなく、身近な食材や普段の料理に少しスパイスを加えるだけでスパイス料理は完成するとのこと。多くの人にスパイスの可能性を知ってほしいという思いが詰まっているそうです。
靴の輸入販売業も継続しており、店内には輸入靴の展示スペースが併設。レストランと靴の輸入販売で、まさに二刀流の運営を実現しています。

お店はアパレル業界で培った美的センスをベースに、スタイリッシュなデザインで統一されています。
店舗名の「SUZU」は、料理を教わった祖母のスズさんが由来。学生時代から料理を褒められ、食の道へ進むことを勧められた思い出から、店舗オープンの時に迷わず名前を選んだそうです。Barは「お酒を選ぶような感覚でスパイスも選んでほしい」という願いが込められています。

　(外観)

　
　(店内)

(タイの至宝「ジム・トンプソン」の生地に張り替えたイギリス製アンティークの椅子)

メニューは豊富でテイクアウトもできます(詳しくはお店のホームページを参照)。食材は無添加、グルテンフリーにこだわり、鶏、昆布等からとった出汁と数多くのスパイスで仕上げたソースが基本。デザートにもスパイスのカルダモンがトッピングされています。
店内に流れる有賀さん選曲のBGMにも心が癒されます。
食器は主にイギリス製、ドイツ製、トルコ製。デザイン、色彩も華やかで、料理や飲み物が一層映えます。

　
　(スパイス料理)

　(デザート、チャイ、コーヒー）

23種類の自家製薬膳酒は効能を有賀さんに聞きながら選ぶのも楽しい飲み方だと思います。
ウイスキー(巷で人気のイチローズモルト等)、ワイン、焼酎の種類も豊富です。

　(薬膳酒)

　(ウイスキー)

　(ワイン)　

　(焼酎)

併設している靴の輸入販売のブランド名は、MUZINA(ムジナ)。2005年にバンコクで誕生しました。
デザインや70色のレザーを自由に組み合わせてオリジナルの1足が作れるカスタムオーダーです。
靴展示スペースでお気に入りを見つけ、オーダーできます(営業時間 毎週土曜日14時00分～20時00分、変わる場合あり)。

　(靴展示スペース)

有賀さんにお店を運営していく上での思いを伺いました。
「スパイス×飲料や食材の組み合わせを探究し、新たなスパイスの可能性を提案していきます。スパイス＝カレーではなく、身近な食材や普段のおかず、飲み物にスパイスを少量使うことで簡単に”スパイス料理”は完成します。来店されるお客様に、スパイスの可能性を知っていただきたいという思いがSpice Bar SUZUには詰まっています。今後は地元上高田から、広く全国へ発信していきたいと思います」

お店は童謡「たきび」のうた発祥の地の近くです。
散策後、おしゃれな空間でのスパイス料理はいかがでしょうか。

所在地：中野区上高田1丁目49-10 1F
アクセス：西武新宿線「新井薬師前駅」北口より徒歩8分
電話：03-6454-0308
営業時間
水曜日、木曜日、金曜日、日曜日
ランチ 11時30分～14時00分(ラストオーダー13時30分)
ディナー 18時00分～23時00分(ラストオーダー22時00分)
土曜日
11時30分～23時00分(ラストオーダー22時00分)
定休日：月曜日、火曜日
イベント開催等により営業日や営業時間が変わる場合あり
ホームページ https://www.spicebarsuzu.jp/（外部サイト）