豚のお肉や内臓の生食用の提供は禁止になりました

　食品衛生法に基づいて、平成27年6月12日より、飲食店や販売店などの関係事業者が豚のお肉やレバーを生食用として販売、提供することが禁止されました。

　豚肉やレバーを生で食べるとE型肝炎ウイルスやサルモネラ、カンピロバクター、寄生虫による食中毒になる可能性があります。特にE型肝炎になると劇症化してしまう恐れがあります。

　食肉販売店、小売店等で未加熱のレバーを消費者に販売する場合、または飲食店でお客様が調理し、飲食する場合にはお客様に対し
　「加熱用です」
　「調理の際に中心部まで加熱してください」
　「食中毒の危険性があるため生ではたべられません」
等を店内やメニューに掲示して下さい。
　飲食店で調理する場合、豚肉や豚レバーは、中心部まで十分に加熱して下さい。

• 肉の生食は危険です
• 牛の肝臓（レバー）の生食用としての提供は禁止されました
• 細菌性食中毒を防ぎましょう
• 豚のお肉や内臓を生食するのはやめましょう（厚生労働省）（外部サイト）