事業所生ごみと食品リサイクル法

Q　：　食品リサイクル法が適用されるのは、大きな事業所だけではないのですか。
A　：　売り上げや従業員数などの規模にかかわりなく、全ての食品関連事業者に食品廃棄物の再生利用等の実施が義務づけられています。また、年間発生量100トン以上の事業所が20パーセント減量の目標を達成できない場合は罰則が適用されます。
Q　：　食品関連事業者、食品廃棄物とは何ですか。
A　：　以下の表のとおりです。

Q　：　再生利用等とはどんなことですか。
A　：　メニューの工夫などで生ごみをなるべく出さないようにすることと、出てしまったものはなるべくリサイクルすること、また、しぼって水気を切るなど減量等に取り組むことです。
Q　：　なぜ減量やリサイクルが必要なのですか。
A　：　中野区のごみの約3割が事業所から出るごみです。家庭から出るごみはここ数年減っていますが、事業所から出るごみは増え続けています。埋立地の寿命があとわずかとなった現在、家庭ごみ同様、事業所から出るごみも減らさなければ、埋立地はすぐにいっぱいになってしまいます。私たちの未来、子どもたちの未来のため、ごみを減らす努力をしましょう。

　まず大事なことは、食品廃棄物（生ごみ）の発生そのものを抑えることです。量の多かった食品の仕入れの量を見直す、調理くずを減らすための調理方法の改善や食べ残しを減らすためのメニューの工夫などをしてみましょう。

　出てしまった生ごみ。野菜などの調理くずや食べ残しの80パーセントが水分です。少し手間はかかりますが、この水分をきるだけで驚くほど減量することができます。また、水切りには臭いを抑える効果もあります。

多くのメーカーからいろいろな種類の生ごみ処理機が販売されています。それぞれのスタイルにあった生ごみ処理機を見つけて減量に取り組んでみましょう。商店街単位、近隣の店で共同して、というのもいいですね。

　現在、多くの廃棄物処理業者が生ごみのリサイクルに取り組み始めています。普通のごみよりはちょっと処理費が高いのですが、生ごみ処理機を置けない店舗の方などは、リサイクル業者を探してみましょう。
　区へお問い合わせいただければ情報を提供します。

最後に・・・
　中野区内には清掃工場がありません。ごみは全て、他の区にある施設に持ち込んで処理をしています。ですから、中野区はよりいっそうのごみの減量に取りまなければならないのです。そのためには、食品事業者のみなさんの協力が不可欠です。これからもよりいっそうのごみの減量にご協力ください。
　ごみを減らして処理費を節約しましょう。