(1)　一時的に催される特定の行事において、簡易な施設で食品提供を行う営業であり、行事の都度、営業場所を移動し、又は反復して営業する形態のもの(以下「移動型臨時営業」という。)

(2)　一時的に催される行事において、簡易な施設で食品提供を行う営業であり、申請した行事の開催期間内に限り申請した営業場所でのみ営業する形態のもの(以下「短期固定型臨時営業」という。)

(1)　移動型臨時営業　一時的に催され、不特定多数の者が自由に参加できる行事であって、次に掲げるもの

(2)　短期固定型臨時営業　前号の行事ほか、一時的に催され、不特定多数の者が自由に参加できるものであって、次に掲げるもの

(1)　申請した営業場所であること。

(2)　上下水道等に直結する給排水設備の整備ができず、固定店舗としての営業許可を受けられない場所であること。

(3)　条例第3条の規定ただし書の規定により構造に係る施設基準を一部しんしゃくした施設で行う短期固定型臨時営業にあっては、前2号に加え、原則として、競技場の管理敷地内であること。ただし、営業場所の実情等を踏まえ、中野区保健所長(第7条第2項及び第8条第2項第3号を除き、以下「保健所長」という。)が衛生上支障がないと判断した場合は、この限りでない。

(1)　施設の補修及び水の補充に努めること。

(2)　食品、器具、容器包装等は、衛生的に取り扱うこと。

(3)　営業場所で使用する食器類は、1回限りの使用とし、食器の洗浄を行う場合は、営業場所以外の場所で衛生的に行うこと。

(4)　客が使用した食器等の処理は、営業者の責任で行うこと。

(5)　営業場所における調理、加工、製造等の行為は、全て施設内で行うこと。

(6)　給水タンクは、定期的に清掃し、清潔に保ち、給水タンクからは、常に飲用に適する水が供給されること。

(7)　排水の処理は、適正に行うこと。

(8)　器具等は、取扱食品等に応じて区分すること。

(9)　取扱品目及び取扱量は、施設の規模等に見合ったものとすること。

(10)　冷凍原材料の解凍は、専用の容器等で衛生的に行うこと。

(11)　営業時間外にあっても、施設を衛生的に保てるよう措置を講ずること。

(1)　条例別表第2第1の2並びに第1の3のハ及びニにおける床に係る規定、第1の3のイ、ヲ及びタの規定並びに第1の4の規定は、適用しない。

(2)　条例別表第2第1の1の規定並びに第1の3のヘ、チ、リ及びレの規定にかかわらず、次のとおりとする。

(1)　条例別表第2第1の3のニにおける床に係る規定並びに第1の3のヲ及びタの規定は、適用しない。

(2)　条例別表第2第1の3のヘ及びリの規定にかかわらず、次のとおりとする。

(1)　条例別表第2第1の3のハ及びニにおける床に係る規定並びに第1の3のイ、ヲ及びタの規定は、適用しない。

(2)　条例別表第2第1の1の規定並びに第1の3のヘ及びリの規定にかかわらず、次のとおりとする。

(1)　生もの(刺身、生卵、生肉等をいう。以下同じ。)及び生クリームの提供は行わないこと。ただし、これらを原材料として使用し、加熱処理をして提供する場合を除く。

(2)　原材料の細切等の仕込み行為は営業場所で行わないこと。

(3)　仕込みの必要な原材料を使用する場合は、あらかじめ固定店舗としての営業許可を受けた施設等で行い、必要に応じて使用又は調理の直前まで十分に冷蔵したものを使用すること。

(4)　営業場所での製造、加工及び調理に当たり、大量の水の使用を必要とする食品は取り扱わないこと。

(5)　ところてん、かき氷、清涼飲料水及び酒類を除き、客への提供を行う直前に加熱処理を行わないものは取り扱わないこと。

(6)　かき氷については、飲用氷を使用し、手指、ほこり等で汚染されない構造の機械を用いて削氷を行い、衛生的な器具を用いて盛り付けすること。

(1)　生もの及び生クリームを取り扱わないこと。ただし、これらを原材料として使用し、加熱処理をして提供する場合を除く。

(2)　営業場所では、小分け、盛り付け、加熱処理等の簡易な調理加工に限ることとし、原材料の細切等の仕込み行為は営業場所では行わないこと。

(3)　仕込みの必要な原材料を使用する場合は、保健所長が当該仕込み場所に営業許可を要しないと認めた場合を除き、あらかじめ固定店舗としての営業許可を受けた施設等で行い、必要に応じて使用又は調理の直前まで十分に冷蔵したものを使用すること。

(4)　営業場所では、製造、加工及び調理に当たり、大量の水の使用を必要とする食品は取り扱わないこと。

(5)　条例第3条の規定ただし書の規定により構造に係る施設基準を一部しんしゃくした施設にあっては、喫茶類及び酒類を除き、客への提供を行う直前に加熱処理を行わないものは取り扱わないこと。

(1)　移動型臨時営業　次に掲げる条件

(2)　短期固定型臨時営業　次に掲げる条件

(1)　臨時営業者、客等が近隣に迷惑な行為をしないようにすること。

(2)　営業場所、時間等について、関係法令に違反しないようにすること。

(3)　臨時営業者の営業について違反を発見した場合は、許可処分をした保健所長に通報するものとする。

(1)　出店期間は、原則として1年に5日以下とし、反復継続して食品を提供する業の取扱いと区別すること。ただし、各行事の目的及び地域の実情等を踏まえ保健所長が業に該当しないと判断した場合は、この限りでない。

(2)　出店に際しては、法第5条から第13条まで、第15条から第18条まで及び第20条並びに食品表示法(平成25年法律第70号)第5条の規定を遵守しなければならないこと。

(3)　飲食店行為における取扱食品及び食品の取扱いは、原則として第5条第1項の規定に準ずること。ただし、衛生面のほか、行事の目的、地域の実情を踏まえ、保健所長が特に認めた場合を除く。

(4)　前号の場合において、第6条第1項第3号の規定中「営業許可を受けた施設等」とあるのは、「清潔な調理、加工施設」と読み替えて適用するものとする。

(5)　食料品販売行為において取り扱うことができる食品は、公衆衛生上の観点から、原則として、次に掲げる条件を全て満たす食品であること。

(6)　行事主催者は、臨時出店者が保健所長の指導を遵守しているか十分確認をし、食中毒等事故の発生時は保健所長の調査に協力するとともに、行事終了後も臨時出店者との連絡体制等を確保すること。